Amikor a gyerekek cukros ételeket fogyasztanak, vadonba fordulnak, és minden rendelkezésre álló felületet lepattannak. Ez, amint a legtöbb szülő bizonyíthatja, tény. Ebben a különlegességben azt kérdezzük, vajon ez a közismeret képes-e a tudományos ellenőrzésre.
Valóban megvadulnak a gyerekek a cukortól?
Ön egy partin vesz részt, és körülbelül 20 gyermek van 3–6 éves korig. A zaj fülsiketítő, és a cukorka tálak üres. Az öröm sikolyok kitöltik a levegőt, amikor a szülők csodálkoznak utódaik cukor által kiváltott ágyamócáért.
De mit mond a tudomány? Növeli a cukor a hiperaktivitás kockázatát gyermekeknél? Talán meglepő módon az adatok azt mondják, hogy „valószínűleg nem”.
Ez meglepetés mindazok számára, akik részt vettek egy olyan gyerekgyűlésen, ahol édes ételek állnak rendelkezésre, tehát merítsük a bizonyítékokat, vagy azok hiányát.
Cukor és hiperaktivitás gyermekeknél
Az a kérdés, hogy a cukor befolyásolja-e a gyermekek viselkedését, az 1990-es években kezdte felkelteni az érdeklődést, és a vizsgálatok összezavarása következett. 1995-ben a JAMA metaanalízist tett közzé, amelyben összegyűjtötték a 23 kísérlet eredményeit 16 tudományos cikkben.
A szerzők csak azokat a tanulmányokat tartalmazták, amelyekben placebót használták és elvakultak, ami azt jelenti, hogy az érintett gyermekek, szülők és tanárok nem tudták, ki kapta a cukrot és kinek adták a placebót.
Az adatok elemzése után a szerzők arra a következtetésre jutottak: "Az eddig bejelentett tanulmányok ezen metaanalízise megállapította, hogy a cukor (főleg szacharóz) nem befolyásolja a gyermekek viselkedését vagy kognitív teljesítményét."
A szerzők azonban megjegyzik, hogy nem tudják kiküszöbölni a „kis hatás” lehetőségét. Mint valaha, elmagyarázzák, hogy további nagyszabású tanulmányokra van szükség.
Lehetséges az is, hogy a gyermekek egy bizonyos alszakasza eltérően reagál a cukorra. Összességében azonban a tudósok bebizonyítják, hogy biztosan nincs olyan nagy hatás, mint sok szülő jelent.
Vannak-e gyermekek érzékenyebbek a cukorra?
Egyes szülők úgy vélik, hogy gyermeke különösen érzékeny a cukorra. Annak kipróbálására, hogy lehet-e ez a helyzet, az egyik kutatócsoport két gyermekcsoportot hasonlított össze :
25 „normál” 3–5 éves gyermek
23 gyermek 6–10 évesek, akiknek a szülei cukrokra érzékenynek tartották őket
Mindegyik család egymás után három kísérleti diétát követett, mindegyiket 3 hétig. Az étrend a következő volt:
magas szacharóztartalmú, mesterséges édesítőszerek nélkül
alacsony szacharóztartalom, de édesítőszerként aszpartámot tartalmaz
alacsony szacharóztartalmú, de édesítőszerként szacharinnal - placebóval - rendelkezik
A tanulmányban az aszpartám szerepelt, amint azt a szerzők elmagyarázzák, mivel azt is „a hiperaktivitás és más viselkedési problémák lehetséges okainak tekintik gyermekeknél”.
Mindhárom étrend mentes volt az élelmiszer mesterséges színezékeitől, adalékanyagaitól és tartósítószereitől. A tudósok minden héten értékelték a gyermekek viselkedését és kognitív teljesítményét. Az elemzést követően a szerzők arra következtettek:
„A cukorérzékenynek nevezett gyermekek esetében a három étrend között nem volt szignifikáns különbség a 39 viselkedési és kognitív változó egyikében. Az óvodáskorú gyermekek esetében a 31 intézkedés közül csak 4 különbözött szignifikánsan a három étrend között, és a megfigyelt különbségekben nem volt következetes minta. "
2017-ben egy kapcsolódó tanulmány jelent meg az Élelmiszertudományok és Táplálás Nemzetközi Folyóiratában . A kutatók megvizsgálták a cukorfogyasztás hatását 287 8–12 éves gyermek alvására és viselkedésére.
A tudósok információkat gyűjtöttek az élelmiszer-gyakorisági kérdőívekből és a demográfiai, alvási és viselkedési kérdőívekből. A gyermekek meglepően 81% -a fogyasztott többet, mint az ajánlott napi cukorbevitel.
A kutatók mégis arra a következtetésre jutottak, hogy "A teljes cukorfogyasztás nem volt összefüggésben a viselkedési vagy alvási problémákkal, és nem befolyásolta e változók közötti kapcsolatot."
Összefoglalva az eredményeket, egyértelműnek tűnik, hogy ha a cukor befolyásolja a hiperaktivitást, akkor a hatás nem óriási, és a gyermekek többségére nem terjed ki.
Miért marad fenn a mítosz a cukor és a hiperaktivitás között?
Ezen a ponton, néhány olvasó talán azt kérdezi: „Ha nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a cukor indukál hiperaktivitás gyermekekben, miért fontos ez indukálja hiperaktivitás én gyerekek?” Szomorú mondani, hogy a felelősség egy része a szülői elvárásokra eshet.
Az ezt hangsúlyozó tanulmány 1994-ben jelent meg a Journal of Abnormal Child Psychology- ban. A kutatók 35 5–7 éves fiút toboroztak, akiknek anyjai magatartásuk szerint „cukorérzékenyek” voltak.
A gyerekeket két csoportra osztották. Mindannyian placebót kaptak, amely aszpartám volt. Az anyák felének azt mondták, hogy gyermekeik mindegyike placebót kapott, a többieknek azt mondták, hogy mindegyikük nagy adagot kapott cukorral.
A tudósok az anyákat és a fiakat fényképezték, miközben interakcióba kerültek, és kérdéseket tettek fel az interakcióval kapcsolatban. A szerzők kifejtik, amit láttak:
„A cukorral várható állapotban lévő anyák gyermekeik szignifikánsan hiperaktívabbak. A viselkedésbeli megfigyelések azt mutatták, hogy ezek az anyák nagyobb mértékű ellenőrzést gyakoroltak a fizikai közelség fenntartása mellett, és megmutatták tendenciáikat a fiaik kritizálására, ránézésre és beszélgetésére, mint az anyák ellenőrzése. "
A média is szerepet játszik a mítosz állandósításában. A rajzfilmektől a filmekig a „cukorrázás” kifejezés közismert jelentéssé vált.
Egy másik tényező az a körülmény, amelyben a gyermek túlzott cukrot kaphat. A klasszikus forgatókönyv egy szoba, tele gyermekekkel egy születésnapi partin. Ebben a környezetben szórakoznak és valószínűleg izgalmasak, függetlenül a fogyasztott édességetől.
Hasonlóképpen, ha az édesség különleges élvezet, akkor az ízletes jutalom megszerzésének egyszerű ténye elegendő lehet a magas oktánszámú aktivitás rohamos kitörésének előidézéséhez.
Honnan ered a mítosz?
A cukor egészségügyi hatásait az elmúlt században széles körben megvitatták. Még ma is sok kutatást szenteltek ennek az édes vegyületnek az emberi egészségre gyakorolt hatalmának minden részletéhez.
1947-ben Dr. Theron G. Randolph egy cikket tett közzé, amely az élelmiszer-allergiáknak a gyermekek fáradtságában, ingerlékenységében és viselkedésbeli problémáiban játszott szerepéről szól. Egyéb tényezők között leírta a kukoricacukorra vagy a kukoricaszirupra való érzékenységet, mint a gyermekek feszültség-fáradtság szindróma okát, amelynek tünetei között szerepel a fáradtság és ingerlékenység.
Az 1970-es években a cukrot reaktív vagy funkcionális hipoglikémiában - más szóval vércukorszint étkezés utáni hibáján - hibázták, ami olyan tüneteket okozhat, mint szorongás, zavart és ingerlékenység.
Ez volt a két kiemelkedő elmélet, amely alátámasztotta azt a hitet, hogy a cukorfogyasztás negatívan befolyásolja a gyermekek viselkedését: Ez akár allergiás reakció, akár hipoglikémia válasz. Azonban egyik elméletet sem támasztják alá az adatok.
Egy másik laikus magyarázat az, hogy a cukros ételek a vércukorszint rövid emelkedését idézik elő, ezt hiperglikémiának nevezik. A hiperglikémia tünetei azonban a szomjúság, a gyakori vizelés, fáradtság, ingerlékenység és émelygés. Nem tartalmazzák a hiperaktivitást.
Az 1970-es évek végén és az 1980-as évek elején friss érdeklődés váltott ki a cukor-hiperaktivitás elmélete iránt. Számos tanulmány bizonyította, hogy a hiperaktív gyermekek több cukrot fogyasztottak.
Ezek a tanulmányok azonban keresztmetszetűek voltak, vagyis azt jelentették, hogy egy időben egy gyermekpopulációt vizsgáltak. Amint a fent idézett metaanalízis szerzői kifejtik, ezekből az eredményekből nem lehet tudni, hogy a cukor hiperaktivitást okoz-e, vagy a hiperaktivitás növeli-e a cukorbevitelt.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése